Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Green plums (reine claude) for compote

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 87 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Pour the boiling water over the not-fully-ripe green plums.

  2. 2

    In the sugar and water, boiled to a thin syrup, give the plums only a couple of minutes' boiling, as they must stay whole when filled into the jars.

  3. 3

    Reduce the syrup for 6 to 8 minutes and then pour it at once over the plums.

  4. 4

    Fit the jars with sticks and sulphur (see the instructions above) and seal them.

  5. 5

    The plums can be used whole or halved. Mirabelles can be preserved the same way.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 87) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Grønne plommer — reine clauder — til kompot 125 gr stødt melis, melis. l vand, 0.5 vand (0,125 l (1/8 liter)). 0,5 kg grønne plommer (ikke helt modne). De ikke helt modne grønne plommer overheldes det kogende vand. vand.. I sukkeret og vandet, som er kogt til tynd sirup, gives plommerne kun et par minuters kogning, da de maa være hele naar de fyldes i glassene. glassene.. Sirupen indkoges 6 à 8 minuter og heldes saa straks over plommerne. plommerne.. Glassene forsynes med pinder og svovl (se ovenstaaende anvisning) og tilbindes. tilbindes.. Plommerne kan anvendes hele eller flekkede. Mirabeller kan syltes paa samme maade.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!