Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Stuffed tomatoes

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 98 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Hollow out the tomatoes.

  2. 2

    Chop leftovers of boiled chicken, turkey or veal together with mushrooms.

  3. 3

    Rub out what you hollowed from the tomatoes and mix it, together with a little grated white bread, salt, pepper and a piece of butter, into the other chopped ingredients; stir it all together and fill the mixture into the tomatoes.

  4. 4

    Place these on a pan, drip with butter or oil and steam them in the oven.

  5. 5

    At serving, drip them with lemon juice.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 98) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Fyldte tomater tomater, tomater. rester af kogt hønse-, kalkun- eller kalvekjød, champignoner, kalvekjød. champignoner. revet franskbrød, salt, peber, franskbrød. salt. peber. smør (et stykke; samt til damping). olje (eller smør, olje, til damping). citronsaft (ved anretningen). Tomater udhules. udhules.. Rester af kogt hønse-, kalkun- eller kalvekjød hakkes tilligemed champignoner. champignoner.. Det, man har udhulet af tomaterne, gnides ud og blandes tilligemed lidt revet franskbrød, salt, peber og et stykke smør til de øvrige hakkede ting, det hele røres sammen, og massen fyldes i tomaterne. tomaterne.. Disse stilles paa en pande, dryppes med smør eller olje og dampes i ovnen. ovnen.. Ved anretningen dryppes de med citronsaft.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!