Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Browned onions

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 129 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    First boil until half done, then lift onto a colander so the water drains off well.

  2. 2

    Butter and sugar are browned well in the pan, and the onions are turned in this until nicely browned on all sides. High heat.

  3. 3

    Then add a couple of spoonfuls of boiling water or stock, and let the onions cook covered until tender; spoon the liquid over now and then.

  4. 4

    Serve hot with browned butter over, with all sorts of fresh meat dishes, roasted and boiled.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 129) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Brunet løg løg, smør, sukker, løg. smør. sukker. kogende vand eller kraft, kraft (et par skeer). brunt smør (til servering). Koges først halvfærdig, lægges op paa et dørslag, saa vandet render godt af. af.. Smør og sukker brunes godt i panden, heri vendes løgen godt, til den er pent brun paa alle kanter. Skarp varme. varme.. Føi saa et par skeer kogende vand eller kraft til, og lad løgen koge under laag, til den er mør; øs kraft over engang imellem. imellem.. Serveres varm med brunt smør over til alskens ferske kjødretter, stegte og kogte.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!