Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cauliflower salad

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 91 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Divide a firm, white head of cauliflower into small florets, boil them just barely tender, and place them in a sieve until they are dry.

  2. 2

    Mix with finely cut mushrooms and pour over a sauce made from 3 egg yolks, a spoon of thick sweet cream, 3 spoons of oil, a spoon of tarragon vinegar and a tablespoon of finely chopped parsley.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 91) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Blomkaalsalat 1 fast, hvidt blomkaalhoved, champignons, blomkaalhoved (deles af i smaa rosetter). champignons (finskaaren). 3 eggeblommer, eggeblommer (til sauce). 1 ske tyk sød fløde, fløde. 3 skeer olje, olje. 1 ske estragoneddike, estragoneddike. 1 spiseskefuld finhakket persille persille. Et fast, hvidt blomkaalhoved deles af i smaa rosetter, som saa vidt koges møre, lægges i en sil, til de er tørre. tørre.. Blandes med finskaaren champignons og overheldes sauce, tillavet af 3 eggeblommer, en ske tyk sød fløde, 3 skeer olje, en ske estragoneddike og en spiseskefuld finhakket persille.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!