Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Artichokes

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 42 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The artichokes are freed of the stalk, and the tips of the leaves are clipped off — the whole artichoke is rubbed over with the lemon slice.

  2. 2

    Place in cold water with 1 tablespoon of vinegar per litre of water; leave in this for 0.25 hour.

  3. 3

    Set over the heat in boiling salted water — 3 litres of water, 1 part salt. Simmer gently until tender, from 0.75–1.5 hour.

  4. 4

    Serve boiling hot on a round dish lined with a napkin. Serve stirred butter alongside.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 42) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Artiskokker 6 stk artiskokker, vand, artiskokker. vand. 1 spiseske eddike, eddike (til hver liter iblødvand). 1 skive citron, citron. 3 liter vand, vand (kogevand). 1 del salt, salt (i kogevandet). rørt smør (til servering). Artiskokkerne befries for stilken, og spidserne af bladene bortklippes — hele artiskokken gnides over med citronskiven. citronskiven.. Lægges i koldt vand med 1 spiseske eddike til hver liter vand; ligger heri 0.25 time. time.. Sættes over ilden i kogende saltet vand — 3 liter vand, 1 del. salt. Smaakoger til de er møre fra 0.75–1.5 time. time.. Serveres kogende varme paa rundt fad, hvorpaa er lagt en serviet. Rørt smør serveres til.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!