Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Tomato cutlet

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 100 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut white bread into thick slices and fry in butter.

  2. 2

    Pull the skin off firm tomatoes, cut these into slices and place them on the white bread, sprinkle with pepper, salt, crushed rusks, chopped parsley and butter.

  3. 3

    Set the tomato-topped bread slices in a not-too-hot oven for 0.25 hour.

  4. 4

    The cutlets can be used as a garnish for fish and meat dishes, or as a separate dish, but in the latter case macaroni and gravy are served with them.

  5. 5

    As a garnish you can stick a small piece of macaroni into the bread slice and put a paper cuff around it.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 100) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Kotelet af tomater franskbrød, smør, franskbrød. smør. faste tomater, peber, salt, tomater. peber. salt. stødte kavringer, kavringer. hakket persille persille. Franskbrød skjæres i tykke skiver og steges i smør. smør.. Skindet trækkes af faste tomater, disse skjæres i skiver og lægges paa franskbrødet, bestrøes med peber, salt, stødte kavringer, hakket persille og smør. smør.. De med tomater belagte franskbrødskiver stilles i en ikke for varm ovn i 0.25 time. time.. Koteletterne kan benyttes som garniture til fisk og kjødretter eller som særskilt ret, men i sidste tilfælde serveres makaroni og skysauce til. til.. Som pynt kan man stikke et lidet stykke makaroni i brødskiven og derom sætte en papirmanschet.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!