Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Breakfast salad

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 31 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Mix the chicken meat, cut from the bones and coarsely chopped, with the cucumber salad, the cleaned, coarsely chopped crisp head lettuce, and the cooked macaroni cut into small pieces; add salt and pepper, then the oil and vinegar, and stir everything well.

  2. 2

    Pile high on a salad dish and garnish with the hard-boiled, cold, chopped eggs in stripes from the top, the white separately and the yolk separately, with capers in between.

  3. 3

    N.B. If leftovers of chicken are scarce, veal or other meat leftovers may be used.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 31) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Frokostsalat kogt hønsekjød, agurksalat, hønsekjød. agurksalat (1 liden theske, se Kogebog II, side 61). 2 salathoveder, salathoveder. 50 gr maccaroni, peber, salt, maccaroni (tynde). peber. salt. 3 spiseskeer olje, olje. 1 dessertske estragoneddike, estragoneddike. 2 eg eg. Det fra benene skaarne og grovhakkede hønsekjød blandes med agurksalaten, den rensede grovhakkede, sprøde hovedsalat, den i smaastykker opskaarne, kogte maccaroni samt salt og peber tilsættes oljen og eddiken, hvorefter alt omrøres godt. godt.. Lægges høit paa et salatfad og pyntes med de haardkogte, kolde, hakkede eg i striber fra toppen af, hviden for sig og blommen for sig med kapers indimellem. indimellem.. NB. Er det smaat med rester af hønsekjød, kan kalvekjød eller andre levninger af kjød benyttes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!