Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Chicken Gratin

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 59 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin with the stock, and bring to the boil. Take off the heat and add the bread, chicken meat, the whisked egg yolks, the spices, and finally the stiffly whisked egg whites.

  2. 2

    Put into a greased mould and cook in a water bath in a hot oven about 25 min.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 59) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Hønsegratin 60 gr smør, smør. 50 gr hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 l melk eller hønsekraft, hønsekraft. 1 dcl revet brød eller kavring, salt, paprika, kavring. salt. paprika. 1 spiseske persille, persille. 1 knivsod løg, løg. 3 eg, eg. 1 theske finhakket kogt selleri, 0.5 selleri. 0,5 l finhakket hønsekjød hønsekjød. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog. Tages af ilden og tilsættes brød, hønsekjød, de vispede eggeblommer, krydderierne og tilsidst de stivvispede hvider. hvider.. Haves i smurt form og koger i vandbad i varm ovn ca. 25 min.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!