Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Tarragon Vinegar

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 51 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The cleaned, freshly picked tarragon leaves are spread out over thick paper, which is placed in a warm but shady spot, where they stand until the leaves wither.

  2. 2

    200 g of these leaves are poured over with the vinegar, and the salt, onion, the thinly pared lemon peel and the cloves are added.

  3. 3

    This is filled into bottles, which are corked, after which they are set in the sun for 14 days.

  4. 4

    Now the vinegar is filtered over into other clean, boiled, dry bottles, which are corked.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 51) → Modernisert~20% av teksten endretfjernetlagt til
Estragoneddike 200 Gr Estragonblade, Estragonblade. 1 Theske Salt, Salt. 1 Theske Løg, Løg. Skallet af 1/2 Citron, Citron. 2 hele Nelliker, Nelliker. 1 L Vineddike Vineddike. De rensede, friskt afplukkede Estragonblade lægges ud over tykt Papir, der placeres paa et varmt, men skyggefuldt Sted, hvor de staar, indtil Bladene visner. visner.. 200 Gr. af disse Blade paahældes Eddiken, tilsættes Salt, Løg, det tyndt afskrællede Citronskal, Nellikerne. Nellikerne.. Dette fyldes paa Flasker, der korkes, hvorefter de stilles i Solen i 14 Dage. Dage.. Nu filtreres Eddiken over paa andre rene, udkogte, tørre Flasker, der korkes.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!