Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Vinegar for Country Folk

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 50 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Spread the cream of tartar over a deep plate, pour spirit vinegar over it until the plate is full; let this dry in the sun or on a slightly warm stove, pour fresh vinegar over, let it dry in, and repeat this 10 times.

  2. 2

    Finally, when the powder is quite dried in, put it in a jar tied over with a bladder.

  3. 3

    1 heaped teaspoon of this powder is dissolved in 1/4—1/2 litre of water, according to how strong you want the vinegar.

  4. 4

    If you live in the country and have difficulty obtaining vinegar, by keeping this powder you can always have very good, strong vinegar at hand.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 50) → Modernisert~14% av teksten endretfjernetlagt til
Eddike for Landsfolk 250 Gr Cremortartari, Sprit-Eddike, Vand Cremortartari. Sprit-Eddike. Vand. Cremortartarien lægges udover en dyb Tallerken, paahældes Sprit-Eddike til Tallerkenen er fuld; dette lader man tørre ind i Solen eller paa en lidt varm Komfyr, ny Eddike paahældes, tørrer ind, og dette gjentages 10 Gange. Gange.. Tilsidst, naar Pulveret er ganske indtørret, haves det paa Glas, der tilbindes med Blære. Blære.. 1 toppet Theske af dette Pulver opløses i 1/4—1/2 Liter Vand, eftersom man vil have Eddiken stærk. stærk.. Bor man paa Landet og har vanskeligt for at skaffe Eddike, kan man ved at have dette Pulver stadig have meget god, stærk Eddike ved Haanden.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!