Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Egg dumplings

Source: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 137 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    The eggs are stirred with the bouillon, salt, pepper and nutmeg; poured into a greased mould, which is then set in a water bath and cooked over not too strong heat until it has set.

  2. 2

    Turn out of the mould when it is well cooled; cut up with a paring knife or stamp out with small cutters.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 137) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Eggeboller 2 Eg, 0.25 Eg. 0,25 dcl Bouillon, Bouillon. 1 knivsod Salt, Salt. 1 knivsod Peber, Peber. 1 knivsod Muskat Muskat. Eggene røres ud med Bouillonen, Salt, Peber og Muskat; heldes i en smurt Form, der igjen sættes i Vandbad og koger ved ikke for sterk Varme, til den er stivnet. stivnet.. Hvælves af Formen, naar den er godt afkjølet; skjæres op med Rodkniv eller udstikkes med smaa Udstikkerjern.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!