Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Peas

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 185 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the shelling peas and marrowfat peas, set them over the heat in boiling, salted water, just enough that it barely stands above the peas.

  2. 2

    When they are cooked, strain off the water; stir in a good spoonful of butter and 1 tablespoon finely chopped parsley, along with 1 pinch of sugar.

  3. 3

    The pea water is used for creaming, or in soup, sauce etc.

  4. 4

    Dried green peas are soaked, boiled and prepared in the same way.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 185) → Modernisert~23% av teksten endretfjernetlagt til
Erter. pillerter og margerter, smør, margerter. smør (en god skje). 1 ss persille, persille (finhakket). sukker (1 knivsodd). Pillerter og margerter renses, settes over ilden i kokende, saltet vann, så meget at det nettop står over ertene. ertene.. Når de er kokt, siles vannet fra, en god skje smør og 1 spiseskje finhakket persille røres i samt 1 knivsodd sukker. sukker.. Ertevannet benyttes til stuing eller i suppe, saus etc. etc.. Tørrede grønne erter utvannes, kokes og tillages på samme måte.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!