Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Simple Fish Forcemeat

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 38 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Grind the scraped fish 6 times, then stir or pound it with the butter.

  2. 2

    Whisk the egg, milk and seasonings together and add a little at a time while stirring constantly.

  3. 3

    Finally add the sifted wheat flour.

  4. 4

    Fill the forcemeat into a greased, breadcrumb-dusted mould and cook in a water bath for 3/4 hour.

  5. 5

    From this fish forcemeat you can fry fish cakes, spooning small balls into the frying pan in which you have browned butter or fat.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 38) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Enkel fiskefarce 0.5 0,5 kg skrapet fisk, fisk. 100 gr smør, smør. 1 egg, egg. 4 dcl melk, salt, pepper, melk. salt. pepper. 50 gr hvetemel hvetemel. Den skrapede fisk males 6 ganger, røres eller støtes med smørret. smørret.. Egg, melk og krydderier vispes sammen og haves i litt efter litt under stadig omøren. omøren.. Tilsidst haves det sigtede hvetemel i. i.. Farcen fyldes i smurt, strødd form og koker i vandbad ¾ time. time.. Av denne fiskefarce kan man steke fiskekaker, idet man med ske lægger smaa boller i stekepanden, hvori man har brunet smør eller fett.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!