Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Lutefisk

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 28 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Place the fish in cold water for 8 days; change the water every day.

  2. 2

    Mix the fish lye and the water, and let the fish soak in it for 4 days, then take it out, place it in cold water, changed often, for another 2 days.

  3. 3

    Rinse the fish, cut it into pieces, and cook it in the boiling, salted water. — Serve with melted butter or rib fat.

  4. 4

    If you buy ready-limed fish, the price is now 0.50 per kg.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 28) → Modernisert~16% av teksten endretfjernetlagt til
Lutefisk tørfisk, tørfisk. 1 l fiskelut, fiskelut. 12 l vand vand. Fisken lægges i 8 dager i koldt vand; vandet byttes hver dag. dag.. Fiskeluten og vandet blandes, og heri ligger fisken i 4 døgn, tages op, lægges i koldt vand, som ofte skiftes, igjen i 2 døgn. døgn.. Fisken vaskes over, skjæres i stykker; kokes i det kokende, saltede vand. — Serveres med smeltet smør eller ribbefett. ribbefett.. Kjøper man færdiglutet fisk, er prisen nu 0,50 pr. kg.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!