Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Roast Moose from an Older Animal

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 118 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Flake the roast, wash it, lard it closely with fine strips of pork fat, and rub it with salt.

  2. 2

    It lies for 2 hours in sour milk, and is carefully dried before it is browned.

  3. 3

    Add liquid gradually with water — boiled milk — sour cream.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 118) → Modernisert~38% av teksten endretfjernetlagt til
Elgsteg af ældre dyr elgsteg af ældre dyr, dyr. fine fleskestrimler, salt, fleskestrimler. salt. sur melk, vand, melk. vand. kogt melk, melk. sur fløde fløde. Stegen flekkes, vaskes, spækkes tæt med fine fleskestrimler, indgnides med salt. salt.. Ligger 2 timer i sur melk, tørres omhyggelig inden den brunes. brunes.. Spædes med vand — kogt melk — sur fløde.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!