Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Moose Rissoles

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 119 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Meat from the shoulder is ground once through the grinder and mixed with pork sausage meat.

  2. 2

    For 2 kg. of moose meat, take ¾ kg. of pork sausage meat, 1 dl. of sour cream, salt, pepper, and 2 beaten eggs.

  3. 3

    Form patties, roll them in crushed rusks, and fry slowly and carefully.

  4. 4

    Serve with a brown cream sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 119) → Modernisert~32% av teksten endretfjernetlagt til
Elgkarbonade 2 kg elgkjød (bog), 0.75 (bog). 0,75 kg medisterdeig, medisterdeig. 1 dcl sur fløde, salt, peber, fløde. salt. peber. 2 stk piskede eg, eg. stødte kavringer kavringer. Kjød af bog males engang paa kvern, blandes med medisterdeig. medisterdeig.. Til 2 kg. elgkjød tages ¾ kg. medisterdeig, 1 dcl. sur fløde, salt, peber, 2 piskede eg. eg.. Kager formes, rulles i stødte kavringer og steges langsomt og forsigtig. forsigtig.. Serveres med brun flødesauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!