Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Cauliflower Sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 158 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin little by little with the strained, skimmed stock together with the cauliflower water, simmer 10 minutes.

  2. 2

    Take off the heat, thicken with the egg yolk and the cream.

  3. 3

    The head of cauliflower is divided into small pieces and served in the sauce.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 158) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Blomkålsaus 1 stk blomkålhode, blomkålhode. 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l kraft, kraft. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 ss fløte fløte. Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med den silte, skummede kraft samt blomkålvannet, småkoker 10 minutter. minutter.. Tas av ilden, jevnes med eggeplommen og fløten. fløten.. Blomkålhodet deles op i småstykker og serveres i sausen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!