Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Mushroom Sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 159 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin little by little with the stock and the mushroom liquid, simmer 10 minutes.

  2. 2

    Take off the heat, add the egg yolk, the cream and the lemon juice together with the mushrooms.

  3. 3

    Served with meat pudding etc.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 159) → Modernisert~38% av teksten endretfjernetlagt til
Champignonsaus 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l kraft, kraft. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 ss fløte, 0.25 fløte. 0,25 stk citron, champignons citron. champignons. Smøret smeltes, melet irøres, spes litt efter litt med kraften og champignonkraften, småkoker 10 minutter. minutter.. Tas av ilden, tilsettes eggeplommen, fløten og citronsaften samt champignons. champignons.. Serveres til kjøttpudding m. m.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!