Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Brown, Sharp Sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 158 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Butter and flour are slowly browned over low heat, thinned little by little with the stock, simmer 1/4 hour.

  2. 2

    Take off the heat, add cayenne and salt to taste.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 158) → Modernisert~35% av teksten endretfjernetlagt til
Brun, skarp saus 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l kraft, kraft. 1 knivsodd kajenne, kajenne. salt (efter smak). Smør og mel langbrunes over svak varme, spes litt efter litt med kraften, småkoker 1/4 time. time.. Tas av ilden, tilsettes kajenne og salt efter smak.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!