Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Asparagus Sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 158 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, thin little by little with the strained, skimmed stock and the asparagus water, simmer 10 minutes.

  2. 2

    Take off the heat, thicken with the beaten egg yolk and the cream, add the cooked asparagus.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 158) → Modernisert~30% av teksten endretfjernetlagt til
Aspargessaus asparges, asparges. 50 g smør, smør. 50 g hvetemel, 0.75 hvetemel. 0,75 l kraft, kraft. 1 stk eggeplomme, eggeplomme. 1 ss fløte fløte. Smøret smeltes, irøres melet, spes litt efter litt med den silte, skummede kraft og aspargesvannet, småkoker 10 minutter. minutter.. Tas av ilden, jevnes med den vispede eggeplomme og fløten, tilsettes de kokte asparges.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!