Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Caper Sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 160 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Make a white sauce from butter, flour and stock and add the rest.

  2. 2

    The egg yolk is beaten in a bowl on its own, and the hot sauce is beaten vigorously into it just as the sauce is to be served.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 160) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Kaperssaus 30 g smør, smør. 45 g mel, mel. 5 dl kraft, kraft. 1 ss hakket kapers, kapers. 1 ss kaperseddik, salt, sukker, pepper, kaperseddik. salt. sukker. pepper. 1 stk eggeplomme eggeplomme. Lag en lys saus av smør, mel og kraft og tilsett det øvrige. øvrige.. Eggeplommen vispes i skål for sig, og den varme saus vispes sterkt i, idet sausen skal serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!