Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Crayfish Butter

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 112 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Pound everything in a mortar with the butter, add water just enough to cover, and let it all boil for 20 minutes.

  2. 2

    Strain through a fine sieve, and once it is cold and the crayfish butter has set, take it off and shape it into small round balls, which are kept in brine.

In stores now

Clean, minimally processed groceries matched to the ingredients — approximate prices.

Product data and prices via Kassalapp. Prices are updated daily and may vary.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 112) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Krepsesmør krepseskall, krepseskall. små klør, vann, klør. vann (så det nettopp står over). 150 g smør smør. Alt støtes i morter med smøret, tilsettes vann så det nettop står over, og alt koker i 20 minutter. minutter.. Siles gjennem fin sil, og når det er koldt og krepsesmøret stivnet, tas dette av og dannes til små runde kuler, som opbevares i saltlake.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!