Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLog in

Poached mackerel

Source: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 93 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean and wash the fish; cook it whole or cut it into slices and place it into the boiling, salted water. Serve with parsley butter.

  2. 2

    With cold poached mackerel, horseradish sauce is served. Many use 1 small onion and 1 bay leaf in the cooking water.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1943Modernisert
Til1943Modernisert
1943 (korrekturlest, s. 93) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Makrell, avkokt. 1.5 1,5 kg fisk, fisk (makrell). 2 l vann, 0.5 vann. 0,5 dl salt salt. Fisken renses, vaskes, kokes hel eller skjæres i skiver og settes over i det kokende, saltede vann, serveres med persillesmør. persillesmør.. Til kokt, kold makrell serveres pepperrotsaus. Mange bruker 1 liten løk og 1 laurbærblad i kokevannet.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Read also

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!