Egg toddy from 1900, the invalid-food chapter: raw egg yolk and sugar are stirred for 10 min, warm milk is added and stirred cold, poured into a glass and topped up with seltzer. Historic invalid food, not medical advice; raw egg.
Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 318 (falt i det fri)
VIKTIG: Fra kapittelet «Sygeværelse» (sykemat) i «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. Dette er historiske tekster, IKKE medisinske råd. Æggedrik var en oppkvikkende drikk til syke. Merk at oppskriften bruker rå eggeplomme; det frarådes i dag til gravide, små barn, eldre og personer med svekket immunforsvar.
Stir egg yolk and sugar
Stir the egg yolk and sugar together for about 10 minutes until the mixture is pale and thick.
Add milk
Add the warm milk and stir until the mixture is completely cold.
Top up with seltzer
Pour the mixture into a glass and top up with seltzer.
Mål omregnet: 1/4 l selters = 2,5 dl, «theske» = ts, «spiseske» = ss. «Selters» beholdt som kullsyreholdig mineralvann. Rå eggeplomme brukes som i originalen, men se advarsel om matsikkerhet.
Original 1900 recipe
Verbatim from the 1900 edition of the Cookbook for School and Home (Erken & Caroline Steen).
Pick two different editions to see a comparison.
Be the first to share your own version.
More dishes in the same category from the archive
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!