Yorkshirepudding fra Kogebog for skole og hjem (1900): en røre av 125 g hvetemel, 1 egg, ¼ l (2,5 dl) melk og ¼ ts salt vispes glatt, helles i smurt form og stekes ca. ½ time i varm ovn. Skjæres i firkanter og serveres til stek og karbonader.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 243 (falt i det fri)
Den engelske klassikeren yorkshirepudding, servert som tilbehør til stek – et tegn på den engelske innflytelsen i «Kogebog for skole og hjem». En enkel røre av mel, egg og melk som bakes høy og gyllen.
Bland det tørre
Bland hvetemel og salt sammen i en bolle.
Rør røren
Tilsett det piskede egget og deretter melken litt etter litt mens du visper hele tiden, til røren er glatt.
Stek
Smør en form, hell i røren og stek den ca. ½ time i varm ovn til den er høy og gyllen.
Server
Skjær puddingen opp i firkanter og server til stek, karbonader og lignende.
¼ l melk omregnet til 2,5 dl, theske til ts, gram beholdt. Skrivemåte modernisert. Fremgangsmåten er gjengitt tilnærmet ordrett.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!