Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Velske bønner med smør

Bønner kokes møre, vannet helles av, og de ristes tørre over varmen og vendes i smør eller kremfløte; også kalt stuede voksbønner. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 439.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 439 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Overskriften gir også den franske betegnelsen Féves au beurre, og teksten nevner voksbønner som stuede (Mange-touts étuvés).

Slik gjør du

  1. 1

    Kok bønnene

    Kok bønnene møre og hell av vannet.

  2. 2

    Rist tørre

    Rist bønnene tørre over varmen.

  3. 3

    Tilsett smør

    Tilsett smøret. I stedet for smør kan du bruke 3 ss kremfløte.

Endringer fra originalen

Mengden er omregnet fra ½ kg bønner til 500 g. «Som ovenfor» viser til tidligere behandling av bønnene, som ikke gjentas her.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 439) → Modernisert~90% av teksten endretfjernetlagt til
(Féves au beurre.) Voksbønner, stuede. (Mange-touts étuvés.) Bønnene behandles som ovenfor; vannet helles fra når de er møre, 500 g velske bønner (kokt møre). 90 g smør (eller 3 ss kremfløte i stedet). Kok bønnene møre og hell av vannet.. Rist bønnene rystes tørkes tørre over varmen og tilsettes 90 gr. smør til ½ kg. bønner. Istederifor varmen.. Tilsett smøret. I stedet for smør kan man tilsette du bruke 3 spiseskjeer ss kremfløte.

Note til Modernisert

Mengden er omregnet fra ½ kg bønner til 500 g. «Som ovenfor» viser til tidligere behandling av bønnene, som ikke gjentas her.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke fløte i stedet for smør?
Ja, Erken oppgir 3 spiseskjeer kremfløte som alternativ.
Hva er voksbønner?
Gule bønner, ofte brukt på samme måte som grønne.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!