Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Valnøttkrem

Valnøttkrem fra Kogebog for skole og hjem (1900): en del fløte, melk, sukker og gelatin kokes, avkjøles, tilsettes støtte valnøttkjerner, og resten av fløten piskes stiv og vendes inn. Fylles i fuktet form til den stivner.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 221 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En luftig, kald valnøttfromasj fra «Kogebog for skole og hjem» (1900), satt med gelatin og full av støtte valnøttkjerner. Stivner i en fuktet form og vendes ut ved servering.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok gelatinbasen

    Rør 2,5 dl (¼ l) av fløten, melken, sukkeret og gelatinen over varmen til det så vidt koker og gelatinen er helt oppløst.

  2. 2

    Avkjøl og tilsett nøtter

    Avkjøl blandingen og rør inn de støtte valnøttkjernene.

  3. 3

    Vend inn pisket fløte

    Når blandingen er ganske kald, vend inn resten av fløten som er pisket stiv.

  4. 4

    Sett i form

    Fyll i en form skylt i kaldt vann og la stivne.

Endringer fra originalen

Fløtemengden (¾ l totalt, hvorav ¼ l kokes) er omregnet til dl og slått sammen til én linje med note. «Plader gelatin» beholdt som plater. Priser utelatt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye er 12 plater gelatin?
Det tilsvarer omtrent 20 gram, nok til å sette rundt en liter væske til en fast, formbar krem.
Hvorfor fuktes formen?
En form skylt i kaldt vann slipper kremen lettere når den skal vendes ut, uten at overflaten sprekker.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!