Hvor mye vann skal jeg bruke til bærene?

Like deler: 2 liter tyttebær og 2 liter vann. Bærene renses og vaskes før koking.

Hvorfor blir denne saften sur og usøtet?

Oppskriften inneholder ikke sukker – bærene kokes bare ut i vann. Saften brukes derfor gjerne som surhetsgivende ingrediens eller søtes ved bruk.

Hvordan tappes og oppbevares saften?

Kok bærene til de er godt utkokt, sil saften og fyll den varm på tørre, varme flasker. Kork flaskene og lakk over korken.

Regn med rundt en time i alt, inkludert rensing, koking til bærene er godt utkokt, siling og tapping på flasker.

Tyttebærsaft, sur

Usukret tyttebærsaft: 2 l bær kokes godt ut med 2 l vann, siles og tappes varm på flasker som korkes og lakkes.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 604 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Usukret («sur») tyttebærsaft til bruk i sauser, supper og som drikke tilsatt sukker etter behov. Tyttebærets egen syre virker konserverende.

Slik gjør du

1
Kok bærene
Kok de rensede, vaskede bærene med vannet til de er godt utkokt.
2
Sil
Sil saften gjennom silklede.
3
Tapp
Fyll saften varm på tørre, varme flasker, kork og lakk.

Endringer fra originalen

Kun enheter modernisert; ingen sukker i originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 604) → 1949 (korrekturlest, s. 725)~31% av teksten endretfjernetlagt til

2 l. bær 2 l. ~~vand.~~ vann. De rensede, vaskede bær kokes med ~~vandet,~~ vannet til de er godt utkokt, siles, ~~fyldes~~ fylles varm ~~paa~~ på tørre, varme flasker, korkes, ~~lakkes.~~ lakses.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye vann skal jeg bruke til bærene?: Like deler: 2 liter tyttebær og 2 liter vann. Bærene renses og vaskes før koking.
Hvorfor blir denne saften sur og usøtet?: Oppskriften inneholder ikke sukker – bærene kokes bare ut i vann. Saften brukes derfor gjerne som surhetsgivende ingrediens eller søtes ved bruk.
Hvordan tappes og oppbevares saften?: Kok bærene til de er godt utkokt, sil saften og fyll den varm på tørre, varme flasker. Kork flaskene og lakk over korken.
Hvor lenge tar det?: Regn med rundt en time i alt, inkludert rensing, koking til bærene er godt utkokt, siling og tapping på flasker.