Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Hele tyttebær i saft

Hele tyttebær i saft fra Erken & Steen 1900: pene hele bær legges i krukke og overheldes kald saft krystet av de minste bærene og kokt med 250 g sukker per liter bær.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 294 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Fra «Kogebog for skole og hjem» av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen (1900), falt i det fri. En sparsommelig metode der de peneste bærene bevares hele i saft kokt av de minste – ingenting går til spille.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok saft av de minste bærene

    Kryst saft av de mindre pene bærene. Kok saften med ¼ kg (250 g) sukker per liter bær, og la den bli kald.

  2. 2

    Legg de hele bærene i krukke

    Legg de utsøkte, hele, rensede bærene i en ren krukke.

  3. 3

    Hell over kald saft

    Hell den kalde saften over, slik at bærene dekkes godt. Bind over.

Endringer fra originalen

Mengder oppgitt slik de står (¼ kg sukker per liter bær til saften). Bærmengden til krukkene er ikke tallfestet i originalen. Priser ikke oppgitt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 294) → Modernisert~90% av teksten endretfjernetlagt til
Tyttebær, hele. Udsøgte, tyttebær (utsøkte, hele og rensede – til krukkene). tyttebær (de mindre pene bærene – til saften). 250 g sukker (per liter bær lægges i en krukke, overheldes kold saft, krystet af brukt til saften). Kryst saft av de mindre pene bær og kogt bærene. Kok saften med ¼ kg. kg (250 g) sukker til hver per liter bær. bær, og la den bli kald.. Legg de utsøkte, hele, rensede bærene i en ren krukke.. Hell den kalde saften over, slik at bærene dekkes godt. Bind over.

Note til Modernisert

Mengder oppgitt slik de står (¼ kg sukker per liter bær til saften). Bærmengden til krukkene er ikke tallfestet i originalen. Priser ikke oppgitt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor brukes to slags bær?
De peneste, hele bærene bevares som de er, mens de mindre pene brukes til å koke saften de legges i. Slik utnyttes hele bærplukken.
Må saften være kald før den helles over?
Ja, originalen sier uttrykkelig kald saft. Da holder de hele bærene formen og blir ikke kokt myke.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!