Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Trøffelsaus

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration IX. Middag, s. 135 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Lag jevningen

    Brun smøret med melet og spe med kraften. Småkok i ¼ time.

  2. 2

    Ferdigstill

    Tilsett den siltede sjyen fra steken, vinen, sukkerkulør og trøflene skåret i fine skiver. Salt etter smak.

  3. 3

    Variant

    I stedet for trøfler kan du bruke oliven (olivensaus).

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 135)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Trøffelsauce 50 g smør. smør, 20 g hvetemel. hvedemel, 4 dl kraft. kraft, 1 boks trøfler (liten boks; kan erstattes med oliven). stk liden daase trøfler, 1 dl madeira. sjy (siltet, fra steken). sukkerkulør. salt (etter smak). Brun smøret madeira, salt, kulør Smørret brunes med melet og spe melet, spædes med kraften. Småkok i kraften, smaakoger ¼ time.. Tilsett time, tilsættes den siltede sjyen silede sky fra steken, stegen, tilsættes vinen, sukkerkulør kuløren og trøflene skåret de i fine skiver. skiver skaarne trøfler. Salt etter smak.. I stedet for efter smag. NB. Istedetfor trøfler kan du bruke ogsaa benyttes oliven (olivensaus). (olivensauce).

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!