Hva betyr «utvasket» smør?

Smør som er vasket for salt, altså usaltet smør.

Når legges glasuren på?

Når kaken er nesten stekt, mens glasuren er kokende.

Toscakake

Kake av pisket egg og sukker, mel, bakepulver og smeltet smør, stekt og dekket med kokende mandelglasur av smør, sukker, mandler, mel og melk. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 595.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 595 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står i dessertkapittelet i 1949-utgaven; glasuren har fått kakens senere navn, toscakake.

Slik gjør du

1
Pisk eggerøren
Pisk egg og sukker i 15 minutter.
2
Tilsett mel og smør
Tilsett melet og bakepulveret, og til slutt smøret.
3
Stek kaken
Hell røren i en smurt og strødd form og stek ved jevn varme (ca. 175 °C).
4
Lag glasuren
Hakk mandlene og kok alle glasuringrediensene i en kasserolle til det tykner.
5
Glasér og ferdigstek
Når kaken er nesten stekt, smør den kokende glasuren over og la kaken stå i ovnen til den er svakt lysebrun.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret; ¾ spiseskje er skrevet 0,75 ss. «Jevn varme» er tolket som ca. 175 °C. Steketiden er ikke oppgitt i originalen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva betyr «utvasket» smør?: Smør som er vasket for salt, altså usaltet smør.
Når legges glasuren på?: Når kaken er nesten stekt, mens glasuren er kokende.