Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Toscakake

Kake av pisket egg og sukker, mel, bakepulver og smeltet smør, stekt og dekket med kokende mandelglasur av smør, sukker, mandler, mel og melk. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 595.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 595 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Oppskriften står i dessertkapittelet i 1949-utgaven; glasuren har fått kakens senere navn, toscakake.

Slik gjør du

  1. 1

    Pisk eggerøren

    Pisk egg og sukker i 15 minutter.

  2. 2

    Tilsett mel og smør

    Tilsett melet og bakepulveret, og til slutt smøret.

  3. 3

    Stek kaken

    Hell røren i en smurt og strødd form og stek ved jevn varme (ca. 175 °C).

  4. 4

    Lag glasuren

    Hakk mandlene og kok alle glasuringrediensene i en kasserolle til det tykner.

  5. 5

    Glasér og ferdigstek

    Når kaken er nesten stekt, smør den kokende glasuren over og la kaken stå i ovnen til den er svakt lysebrun.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret; ¾ spiseskje er skrevet 0,75 ss. «Jevn varme» er tolket som ca. 175 °C. Steketiden er ikke oppgitt i originalen.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
Modernisert → 1949 (korrekturlest, s. 595)~72% av teksten endretfjernetlagt til
2 stk egg. egg 150 g sukker. gr. sukker 75 g gr. smeltet smør (smeltet, utvasket (saltfritt)). (utvasket) 140 g hvetemel. 0,5 ts bakepulver. gr. hvetemel ½ teskje bakepulver Glasur: 50 g gr. smør (til glasuren). 50 g gr. sukker (til glasuren). 50 g gr. mandler (hakkede, til glasuren). 0,75 ss ¾ spiseskje hvetemel (til glasuren). 2 ss spiseskjeer melk (til glasuren). Pisk egg og sukker i 15 minutter.. Tilsett min., tilsett melet og bakepulveret, og bakepulver, til slutt smøret.. Hell røren smør. Has i en smurt og strødd form og stek form, stekes ved jevn varme (ca. 175 °C).. Hakk mandlene varme, og kok alle glasuringrediensene i en kasserolle til det tykner.. Når når kaken er nesten stekt, smør has den kokende glasuren over glasur på. Til denne hakkes mandlene, og la alt blandes i en kasserolle, koker til det tykner; smøres over kaken stå og står i ovnen til den er svakt lysebrun.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret; ¾ spiseskje er skrevet 0,75 ss. «Jevn varme» er tolket som ca. 175 °C. Steketiden er ikke oppgitt i originalen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva betyr «utvasket» smør?
Smør som er vasket for salt, altså usaltet smør.
Når legges glasuren på?
Når kaken er nesten stekt, mens glasuren er kokende.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!