Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Tomatsuppe

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration I. Supper, s. 7 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kok grønnsakene

    Rens gulrot og selleri, skjær dem i tynne skiver og kok dem i kraften til de er godt møre. Sil og press gjennom en sil.

  2. 2

    Lag tomatpuré

    Vask tomatene og skjær dem i stykker. Kok dem i en gryte med løk, laurbærblad og pepperkorn til de er utkokt, og press gjennom en sil.

  3. 3

    Lag suppen

    Brun smøret lyst med melet. Spe med den siktede kraften og tomatpuréen.

  4. 4

    Smak til og server

    Smak til med salt og pepper. Server med små kjøtt- eller fiskeboller, asparges, erter eller ristet brød.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
Modernisert → 1904 (korrekturlest, s. 7)~78% av teksten endretfjernetlagt til
Tomatsuppe 1 stk gulrot. 0,5 gulerod, 0.5 stk selleri. selleri, 2 l kjøttkraft. kjødkraft, 3 stk tomater. tomater, 35 g smør. smør, 20 g hvetemel. 0,5 hvedemel, 0.5 stk laurbærblad. laurbærblad, 1 skive løk. løg, 2 stk pepperkorn. peberkorn, salt (etter smak). pepper (etter smak). kjøtt- eller fiskeboller, asparges, erter eller ristet brød (til servering). Rens gulrot Guleroden og selleri, skjær dem sellerien renses, skjæres i tynne skiver tynde skiver, sættes over ilden med kjødkraften og kok dem i kraften koger, til de rødderne er godt møre. Sil og press gjennom en sil.. Vask tomatene Siles og skjær dem presses gjennem dørslag. Smørret brunes med melet — lysebrunt —, spædes med den silede kraft samt tomatpuréen, kogt paa følgende maade: Tomaterne vaskes, skjæres i stykker. Kok dem stykker, haves i en gryte gryde sammen med løk, løg, laurbærblad og pepperkorn til peberkorn; naar de er utkokt, og press gjennom en sil.. Brun smøret lyst med melet. Spe med den siktede kraften og tomatpuréen.. Smak til med udkogte, presses det gjennem dørslag. Suppen tilsættes salt og pepper. Server med små kjøtt- peber efter smag. I suppen serveres smaa kjød- eller fiskeboller, asparges, erter eller ristet brød.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!