Åpne smørbrød med skiver av kokt potet og tomat, finhakket ansjos, en topp av stivvispet fløte og mye gressløk. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 494.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 494 (falt i det fri)
Små åpne smørbrød som forrett hører med blant de kalde småretter i 1949-utgaven.
Smør brødet
Skjær brødet i fingertykke skiver og smør dem, ikke karrig.
Legg på lagene
Legg en tynn skive kokt potet på hver brødskive, og deretter en tomatskive som er dekket med finhakket ansjos.
Topp og server
Rett før servering legger eller sprøyter du en topp av stivvispet fløte på, og drysser rikelig med finklippet gressløk over.
Originalen har ingen mengder, bare en ingrediensliste, så alt står uten tall. «Gavmild hånd» er gjengitt som rikelig.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Potet
Kremfløte
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
Originalen har ingen mengder, bare en ingrediensliste, så alt står uten tall. «Gavmild hånd» er gjengitt som rikelig.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
