Hva består pålegget av?

Et smør blandet av 25 g smør og 25 g revet ost, som smøres på skiver av franskbrød. Oppå legges en skive tomat, og til slutt sprøytes mayonnaise over.

Hvordan får jeg mayonnaisen pent på?

Bruk et spisst kremmerhus av papir eller en sprøytepose, og trykk mayonnaisen ut i et mønster midt på tomatskiven.

Finnes det et alternativ til mayonnaise?

Ja, i stedet for mayonnaise kan du strø revet ost og karse over tomatskiven.

Hvor kommer oppskriften fra?

Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 4. Den regnes som en kald småret / smørbrød og tar omtrent 15 minutter for 4 porsjoner.

Tomatsandwicher

Name: Tomatsandwicher
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 25 g smør (romtemperert); 25 g revet ost; 2 stk tomater (skåret i skiver); 0,5 dl majones (eller revet ost og karse); 8 skiver loff

Loffskiver smurt med smør blandet med revet ost, med en tomatskive og sprøytet majones – alternativt revet ost og karse. Kald sandwich fra Erkens Stor kokebok 1914.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 4 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sommerlig snitt fra sandwich-avsnittet: ostesmør på loff, en tomatskive og majones sprøytet på – eller, som Erken foreslår, revet ost og karse i stedet.

Slik gjør du

1
Rør ostesmør
Bland romtemperert smør og revet ost godt sammen.
2
Smør brødet
Skjær loffen i skiver og smør dem med ostesmøret.
3
Legg på tomat
Legg en tomatskive midt på hver brødskive.
4
Pynt
Sprøyt majonesen på tomaten med en spiss sprøytepose. I stedet for majones kan du strø revet ost og karse over tomatskiven.

Endringer fra originalen

«Franskbrød» er modernisert til loff, «kræmmerhus» til sprøytepose. Antall skiver og tomater er anslått, da originalen ikke oppgir mål på disse.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 Modernisert

Til1914 Modernisert

Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 4)~85% av teksten endretfjernetlagt til

25 g gr. smør ~~(romtemperert).~~ 25 ~~g revet ost. 2 stk~~ gr. reven ost tomater ~~(skåret~~ mayonnaise franskbrød. Brødet skjæres i ~~skiver). 0,5 dl majones (eller revet ost og karse). 8 skiver loff. Bland romtemperert~~ skiver, paasmøres det blandede smør og ~~revet ost godt sammen.. Skjær loffen i skiver og smør dem med ostesmøret.. Legg en tomatskive~~ ost. En skive tomat lægges midt ~~på hver brødskive.. Sprøyt majonesen på tomaten med en spiss sprøytepose. I stedet for majones~~ paa brødet og herpaa trykkes mayonnaisen gjennem spidst kræmmerhus eller sprøite. Istedenfor mayonnaise kan du man strø ~~revet~~ reven ost og karse over tomatskiven.

Note til Modernisert

«Franskbrød» er modernisert til loff, «kræmmerhus» til sprøytepose. Antall skiver og tomater er anslått, da originalen ikke oppgir mål på disse.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva består pålegget av?: Et smør blandet av 25 g smør og 25 g revet ost, som smøres på skiver av franskbrød. Oppå legges en skive tomat, og til slutt sprøytes mayonnaise over.
Hvordan får jeg mayonnaisen pent på?: Bruk et spisst kremmerhus av papir eller en sprøytepose, og trykk mayonnaisen ut i et mønster midt på tomatskiven.
Finnes det et alternativ til mayonnaise?: Ja, i stedet for mayonnaise kan du strø revet ost og karse over tomatskiven.
Hvor kommer oppskriften fra?: Fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), side 4. Den regnes som en kald småret / smørbrød og tar omtrent 15 minutter for 4 porsjoner.