Hva er krystallose som nevnes i oppskriften?

Krystallose er et gammelt handelsnavn for saksharin, et kunstig søtstoff som ble brukt i stedet for sukker. I dag kan du søte teen med sukker, honning eller et søtstoff etter smak.

Hvordan serveres teen ifølge oppskriften?

Teen serveres søtet med krystallose og med tykk fløte – eller med en vispet eggeplomme rørt inn i stedet for fløte.

Hvorfor står denne teen under «Sykestell og sykemat»?

I Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 671) hørte drikker som te til pleien av syke. Fløte eller vispet eggeplomme gjorde drikken mer nærende for en pasient med liten appetitt.

Te

Te til syke serveres søtet med krystallose og med tykk fløte eller en vispet eggeplomme.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 671 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Kort anvisning for te til syke i Erkens sykematkapittel; teen søtes med krystallose og kan berikes med eggeplomme.

Slik gjør du

1
Trekk teen
Hell kokende vann over teen og la den trekke.
2
Server
Søt med krystallose og server med tykk fløte, eller rør inn en vispet eggeplomme.

Endringer fra originalen

Krystallose angitt som moderne søtstoff. Mengder er anslått, da originalen ikke oppgir mål.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 Modernisert

Til1914 Modernisert

1914 (korrekturlest, s. 671) → Modernisert~87% av teksten endretfjernetlagt til

~~Te serveres~~ 1 ts te (per kopp). 1 kopp kokende vann. søtstoff (krystallose) (etter smak). tykk fløte (eller 1 vispet eggeplomme). Hell kokende vann over teen og la den trekke.. Søt med krystallose og ~~tyk fløte~~ server med tykk fløte, eller rør inn en vispet ~~eggeblomme.~~ eggeplomme.

Note til Modernisert

Krystallose angitt som moderne søtstoff. Mengder er anslått, da originalen ikke oppgir mål.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er krystallose som nevnes i oppskriften?: Krystallose er et gammelt handelsnavn for saksharin, et kunstig søtstoff som ble brukt i stedet for sukker. I dag kan du søte teen med sukker, honning eller et søtstoff etter smak.
Hvordan serveres teen ifølge oppskriften?: Teen serveres søtet med krystallose og med tykk fløte – eller med en vispet eggeplomme rørt inn i stedet for fløte.
Hvorfor står denne teen under «Sykestell og sykemat»?: I Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914, s. 671) hørte drikker som te til pleien av syke. Fløte eller vispet eggeplomme gjorde drikken mer nærende for en pasient med liten appetitt.