Kyllingkjøtt vendes i egg og kavring og brunes i usaltet smør, servert med dampede poteter og en salat av kokte gulerøtter, eple og løk. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 810.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 810 (falt i det fri)
En lett middag i kapitlet om sykekost, laget uten salt og med enkle, skånsomme tilberedninger.
Stek kyllingen
Vend kyllingkjøttet i egg og kavring og brun det i rikelig usaltet smør.
Lag gulrotsalat
Vask gulerøttene, kok dem uskrelte og skrell dem når de er kokte. Skjær dem i grove strimler og bland med oppskåret eple og litt løk. Tilsett sitron etter smak.
Kok potetene
Damp potetene, skrell dem og server dem om du vil med karve.
Server
Server «pærer i krem» til, som står nevnt som dessert uten oppskrift i teksten.
«salt fritt smør» er tolket som usaltet smør. Mengdene (100 g av hver) er per porsjon, slik teksten gir dem. Pærer i krem er bare nevnt, ikke beskrevet.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Egg
Smør
Løk
Potet
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
«salt fritt smør» er tolket som usaltet smør. Mengdene (100 g av hver) er per porsjon, slik teksten gir dem. Pærer i krem er bare nevnt, ikke beskrevet.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
