Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Stuet fisk

Erkens sykemat-oppskrift på stuet fisk: 125 g kokt fisk varmes i en liten saus av 5 g smør, 1 tsk mel, ¼ dl fiskekraft og ¼ dl melk. Én porsjon, meget enkel.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 664 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En av de enkleste sykerettene i Erkens kapittel om sykemat: kokt fisk varmet i en liten, mild hvit saus laget av fiskekraften. Retten var beregnet på én pasient og skulle være mest mulig lettfordøielig.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag jevningen

    Rør smør og hvetemel godt sammen i en liten kjele.

  2. 2

    Spe ut

    Spe litt om litt med fiskekraften og melken, og la sausen få et oppkok mens du rører.

  3. 3

    Rør inn fisken

    Rens den kokte fisken for skinn og bein, del den i biter og rør den forsiktig inn i sausen. Varm godt igjennom og server straks.

Endringer fra originalen

Mål er modernisert (del. → dl, teske → teskje), og fremgangsmåten er delt i nummererte trinn. Ingen ingredienser er endret.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra19141949Modernisert
Til19141949Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 664) → 1949 (korrekturlest, s. 797)~36% av teksten endretfjernetlagt til
125 gr. kokt fisk 5 gr. smør 1 teske teskje hvetemel ¼ ½ del. fiskekraft ¼ ½ del. melk melk. Smør og mel røres sammen, spædes spes med kraften og melken, gives gis et opkok, irøres fisken, befriet befridd for skind skinn og ben.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er dette for en rett?
En liten, mild fiskestuing til én person, beregnet som sykemat. Oppskriften er fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914), s. 664.
Hvilken fisk kan jeg bruke?
Allerede kokt fisk – 125 gram. Fisken må renses for skinn og bein før den røres inn i sausen.
Hvordan lager jeg sausen?
Rør sammen 5 g smør og 1 teskje hvetemel, spe med ¼ desiliter fiskekraft og ¼ desiliter melk, gi det et oppkok og rør inn fisken. Hele retten tar bare rundt 10 minutter.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!