Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Tomatomelett

To egg røres uten salt og helles over tomater som er stekt halvmøre i usaltet smør, stekes lysebrune på begge sider og strøs med persille og purre. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 811.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 811 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En saltfri omelett i sykekost-kapitlet, der tomatene stekes i smør først.

Slik gjør du

  1. 1

    Stek tomatene

    Del tomatene på tvers og stek dem i rikelig usaltet smør til de er halvmøre.

  2. 2

    Hell over omelettrøren

    Lag omelettrøren som vanlig av 2 egg, men uten salt. Hell den over tomatene.

  3. 3

    Stek og server

    Stek omeletten lysebrun på begge sider og strø hakket persille og purre over ved anretningen.

Endringer fra originalen

«overskårne» er tolket som delt over. Mengden tomat og smør er ikke oppgitt i teksten.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 811) → Modernisert~84% av teksten endretfjernetlagt til
Omeletten lages som almindelig av 2 egg, men stk egg (til omeletten, uten salt. De overskårne salt). tomater stekes (delt over). usaltet smør (rikelig, til steking). persille (hakket, til å strø over). purre (hakket, til å strø over). Del tomatene på tvers og stek dem i rikelig usaltet smør, og når smør til de er halvmøre helles omelettblandingren over. Stekes halvmøre.. Lag omelettrøren som vanlig av 2 egg, men uten salt. Hell den over tomatene.. Stek omeletten lysebrun på begge sider lysebrun og overstrøes ved anretningen med strø hakket persille og purre. purre over ved anretningen.

Note til Modernisert

«overskårne» er tolket som delt over. Mengden tomat og smør er ikke oppgitt i teksten.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor uten salt?
Retten står i kapitlet om sykekost, og omeletten lages uten salt.
Hvor mange egg?
To egg.
Hva strøs over?
Hakket persille og purre.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!