Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 187
Stuede mangoldstilker med gulrøtter.
0.5 l rå mangold- og gulrotstrimler, 35 g smør, 30 g hvetemel, 1 ss fløte, kraft av grønnsakene, salt, pepper
Mangold- og gulrotstrimlene kokes i svakt saltet vann. Siles, legges på et klæde for å tørke, og varmes derefter i sausen, laget på vanlig vis. Tilsett av grønnsakkraften til en passe, forholdsvis tykk saus. Finhakket persille strøes over ved anretningen. Spinatstilker og kålstilker med gulrøtter stues på samme måte.