Hvor lenge koker spaghettien?

Teksten oppgir 20 minutter småkoking.

Hva kan jeg legge over?

Stuet hummer eller krepsestuing, pyntet med hummerrogn eller krepsehaler og dill.

Må det være tomatpuré?

Nei, den kan tilsettes om man vil.

Spaghetti

Name: Spaghetti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 100 g spaghetti; 1,5 l kokende vann; salt (til kokevannet); 100 g smør (ca., smeltet i fatet); revet skarp ost (strøs over eller serveres til); tomatpuré (valgfritt); stuet hummer eller krepsestuing (til variant); hummerrogn eller krepsehaler (til pynt i varianten); dill (litt, til pynt i varianten)

Spaghetti småkoker i 20 minutter i saltet vann og vendes i smeltet smør med revet skarp ost; en variant serveres med stuet hummer eller krepsestuing. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 490.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 490 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Pasta var fortsatt en forholdsvis ny rett på norske bord; boka viser både en enkel smør-og-ost-versjon og en festlig variant med skalldyr.

Slik gjør du

1
Kok spaghettien
Legg spaghettien i kokende saltet vann (1½ l) og la den småkoke i 20 minutter. Sil av vannet.
2
Anrett
Smelt ca. 100 g smør i anretningsfatet og legg den kokte, tørre spaghettien oppi. Strø over revet skarp ost, eller server osten til. Tomatpuré kan tilsettes.
3
Variant
Legg rykende varm, nykokt spaghetti på serveringsfatet. Legg god stuet hummer eller krepsestuing over, og pynt med hummerrogn eller krepsehaler og litt dill.

Endringer fra originalen

Koketiden (20 minutter) er beholdt etter teksten. Ingen krydder er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949 Modernisert

Til1949 Modernisert

1949 (korrekturlest, s. 490) → Modernisert~77% av teksten endretfjernetlagt til

100 ~~gr. spaghetti 1½ l.~~ g spaghetti. 1,5 l kokende ~~vann~~ vann. salt (til kokevannet). 100 g smør ~~reven ost. Spaghettien settes~~ (ca., smeltet i fatet). revet skarp ost (strøs over ~~varmen~~ eller serveres til). tomatpuré (valgfritt). stuet hummer eller krepsestuing (til variant). hummerrogn eller krepsehaler (til pynt i varianten). dill (litt, til pynt i varianten). Legg spaghettien i kokende saltet ~~vann, småkoker~~ vann (1½ l) og la den småkoke i 20 ~~min. Vannet siles fra. I anretningsfatet smeltes~~ minutter. Sil av vannet.. Smelt ca. 100 ~~gr. smør,~~ g smør i anretningsfatet og legg den ~~kokte~~ kokte, tørre ~~spaghetti legges i, reven skarp ost strøes~~ spaghettien oppi. Strø over revet skarp ost, eller ~~serveres~~ server osten til. Tomatpuré kan ~~også tilsettes. Rykende varm~~ tilsettes.. Legg rykende varm, nykokt spaghetti på serveringsfatet. ~~God~~ Legg god stuet hummer eller krepsestuing ~~legges over. Pyntes~~ over, og pynt med hummerrogn eller krepsehaler og litt dill.

Note til Modernisert

Koketiden (20 minutter) er beholdt etter teksten. Ingen krydder er lagt til.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge koker spaghettien?: Teksten oppgir 20 minutter småkoking.
Hva kan jeg legge over?: Stuet hummer eller krepsestuing, pyntet med hummerrogn eller krepsehaler og dill.
Må det være tomatpuré?: Nei, den kan tilsettes om man vil.