Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Spaghetti

Spaghetti småkoker i 20 minutter i saltet vann og vendes i smeltet smør med revet skarp ost; en variant serveres med stuet hummer eller krepsestuing. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 490.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 490 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Pasta var fortsatt en forholdsvis ny rett på norske bord; boka viser både en enkel smør-og-ost-versjon og en festlig variant med skalldyr.

Slik gjør du

  1. 1

    Kok spaghettien

    Legg spaghettien i kokende saltet vann (1½ l) og la den småkoke i 20 minutter. Sil av vannet.

  2. 2

    Anrett

    Smelt ca. 100 g smør i anretningsfatet og legg den kokte, tørre spaghettien oppi. Strø over revet skarp ost, eller server osten til. Tomatpuré kan tilsettes.

  3. 3

    Variant

    Legg rykende varm, nykokt spaghetti på serveringsfatet. Legg god stuet hummer eller krepsestuing over, og pynt med hummerrogn eller krepsehaler og litt dill.

Endringer fra originalen

Koketiden (20 minutter) er beholdt etter teksten. Ingen krydder er lagt til.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge koker spaghettien?
Teksten oppgir 20 minutter småkoking.
Hva kan jeg legge over?
Stuet hummer eller krepsestuing, pyntet med hummerrogn eller krepsehaler og dill.
Må det være tomatpuré?
Nei, den kan tilsettes om man vil.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!