Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Sopp med lys stuing

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Tillægsdemonstration I. Sop, s. 164 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Forkok soppen

    Vask soppen og kok den 5 minutter i kokende, saltet vann. Legg den på en klut og tørk den.

  2. 2

    Lag stuingen

    Smelt smøret og rør inn melet. Spe med kraften, kok opp og la det småkoke i 5 minutter.

  3. 3

    Ha i sopp

    Tilsett den oppskårne soppen og sitronsaften, og kok opp igjen.

  4. 4

    Ferdigstill

    Ha i vinen og persillen like før servering.

I butikk nå

Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.

Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 164) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
Sop med lys stuing 0.5 0,5 kg sop, sopp. vann (saltet, til koking). 50 g smør, smør. 20 g mel, mel. 3 dl kalvekraft, kalvekraft. 1 theske citronsaft, ts sitronsaft. 1 spiseske finhakket persille, ss persille (finhakket). 1 spiseske sherry Soppen vaskes, haves ss sherry. Vask soppen og kok den 5 minutter i kogende, kokende, saltet vand vann. Legg den på en klut og koger 5 min., lægges paa et klæde tørk den.. Smelt smøret og tørres. Smørret smeltes, irøres melet, spædes rør inn melet. Spe med kraften, gives et opkog, smaakoger kok opp og la det småkoke i 5 min., tilsættes soppen, der er opskaaret, minutter.. Tilsett den oppskårne soppen og citronsaften. Gives igjen et opkog, sitronsaften, og kok opp igjen.. Ha i det samme den skal serveres, haves vinen og persillen i. like før servering.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!