Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Salat

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration II. Selskabsmiddag, s. 14 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Rør eggesausen

    Rør eggeplommene i en liten bolle med gaffel eller tresleiv og tilsett saltet. Når det er tykt, rører du oljen inn dråpevis.

  2. 2

    Smak til

    Rør sennep og pepper ut med eddiken og drypp det inn i sausen.

  3. 3

    Anrett

    Hell sausen over den vaskede, godt tørkede salaten.

  4. 4

    Oppbevar salaten

    Når salaten er vasket, legger du den på halvparten av et håndkle og legger den andre halvparten over. Hold den øverste delen hele tiden lett fuktet. Legg gjerne håndkleet med salaten på en rist, så vannet kan renne bort. På denne måten kan salaten vaskes dagen før den skal brukes.

  5. 5

    Merk

    Merk: Sausen lages med rå eggeplomme. Bruk ferske egg, og vær varsom med å servere den til små barn, gravide og eldre eller sykdomsutsatte.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1904Modernisert
Til1904Modernisert
1904 (korrekturlest, s. 14) → Modernisert~78% av teksten endretfjernetlagt til
Salat 3 stk salathoveder, salathoder (vasket og godt tørket). 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 1 knivsod salt, knivsodd salt. 3 spiseskeer olje, ss olje. 1 spiseske eddike, ss eddik. 1 knivsod peber, 0.5 theske sennep Eggeblommerne røres knivsodd pepper. 0,5 ts sennep. Rør eggeplommene i en liden liten bolle med gaffel eller træske, tilsættes saltet; naar dette tresleiv og tilsett saltet. Når det er tykt, røres rører du oljen i draabevis; inn dråpevis.. Rør sennep og peber udrøres pepper ut med eddiken og dryppes i. Saucen heldes drypp det inn i sausen.. Hell sausen over den vaskede, godt tørrede salat. NB. Naar tørkede salaten.. Når salaten er vasket, læg legger du den da op paa halvdelen af på halvparten av et haandklæde, læg den anden halvpart over håndkle og hold denne legger den andre halvparten over. Hold den øverste delen hele tid let dynket. Haandklædet tiden lett fuktet. Legg gjerne håndkleet med salaten bør helst lægges paa på en rist, saa det mulige vand så vannet kan rinde væk. Behandlet paa renne bort. På denne maade måten kan salaten gjerne vaskes, vaskes dagen før den skal benyttes. brukes.. Merk: Sausen lages med rå eggeplomme. Bruk ferske egg, og vær varsom med å servere den til små barn, gravide og eldre eller sykdomsutsatte.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!