Hvor mye sennep skal i smøret?

Til 25 gram smør eltes inn 1 teskje sennep. Denne blandingen smøres på brødskivene før osten legges på.

Hvordan pyntes sandwichene?

På osteskiven legges finhakket reddik, karse og persille i striper, slik at osten er helt dekket.

Hvilken form skal brødskivene ha?

Skivene skjæres ut i trekanter, runde former eller som halvmåner.

Hvor lang tid tar det?

Omtrent 20 minutter, og oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914) regnes til 4 porsjoner.

Sommersandwicher

Name: Sommersandwicher
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 8 skiver brød; 100 g smør (romtemperert); 4 ts sennep (1 ts per 25 g smør); 150 g ost (i skiver); 6 stk reddiker (finhakket); 1 boks karse (finklippet); 2 ss persille (finhakket)

Sommersanwicher fra Erken 1914: brødskiver med sennepssmør (1 ts sennep per 25 g smør), osteskive, dekket med striper av finhakket reddik, karse og persille, skåret i trekanter, runde eller halvmåner.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 5 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

En frisk sommersnitte fra kapitlet «Varme og kolde smaaretter» i «Stor kokebok» (1914). Karse og reddik var vanlige sommerpynt i norske selskapshus.

Slik gjør du

1
Sennepssmør
Elt smør og sennep godt sammen — 1 ts sennep til 25 g smør.
2
Smør brødet
Smør brødskivene med sennepssmøret.
3
Legg på ost
Legg en osteskive på hver brødskive.
4
Pynt i striper
Strø finhakket reddik, karse og persille i striper over osten, så osteskiven er helt dekket.
5
Skjær ut
Skjær skivene i trekanter, runde biter eller halvmåner og server.

Endringer fra originalen

Mengder er anslått ut fra Erkens forhold 25 g smør til 1 ts sennep; ingrediensene er oppgitt i moderne mål.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye sennep skal i smøret?: Til 25 gram smør eltes inn 1 teskje sennep. Denne blandingen smøres på brødskivene før osten legges på.
Hvordan pyntes sandwichene?: På osteskiven legges finhakket reddik, karse og persille i striper, slik at osten er helt dekket.
Hvilken form skal brødskivene ha?: Skivene skjæres ut i trekanter, runde former eller som halvmåner.
Hvor lang tid tar det?: Omtrent 20 minutter, og oppskriften fra Henriette Schønberg Erkens «Stor kokebok» (1914) regnes til 4 porsjoner.