Hvor lenge skal eggene vispes med sukkeret?

Eggene vispes med sukkeret i et kvarter (15 minutter) før mandler, vanilje, mel og smør arbeides inn.

Hvordan formes kransene?

Deigen presses gjennom en sprøyte (sprut) og legges som kranser eller S-former på smurt stekeplate.

Hvordan skal de stekes?

I varm ovn til de er lysegule – de skal ikke bli mørke.

Hva brukes mandlene til?

50 gram mandler skoldes (skinnet fjernes), finhakkes og blandes inn i eggemassen sammen med en teskje vaniljedråper.

Smørkranser

Sprøytede smørkranser av hvetemel, smør, sukker, egg, hakkede mandler og vanilje, formet som kranser eller S-er med kakesprøyte og stekt lysegule.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 569 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Sprøytede smørkranser hørte til det faste utvalget av fine småkaker til kaffebordet. Deigen ble presset gjennom «sprut» – en kakesprøyte av metall – og formet til kranser eller S-er.

Slik gjør du

1
Visp egg og sukker
Visp eggene med sukkeret i ca. 15 minutter til blandingen er lys og tykk.
2
Tilsett mandler og vanilje
Rør inn de skåldede, finhakkede mandlene og vaniljen.
3
Elt inn mel og smør
Elt inn melet og smøret til en smidig deig.
4
Sprøyt kransene
Press deigen gjennom en kakesprøyte eller sprøytepose med stjernetipp og legg den som kranser eller S-er på smurt stekeplate.
5
Stek
Stek kakene lysegule i varm ovn, ca. 200 °C i 8–10 minutter.

Endringer fra originalen

Mål er omregnet til gram, vaniljedråper er erstattet av vaniljeekstrakt/vaniljesukker, «sprut» er forklart som kakesprøyte eller sprøytepose, og steketemperatur er angitt i grader.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914 1949 Modernisert

Til1914 1949 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge skal eggene vispes med sukkeret?: Eggene vispes med sukkeret i et kvarter (15 minutter) før mandler, vanilje, mel og smør arbeides inn.
Hvordan formes kransene?: Deigen presses gjennom en sprøyte (sprut) og legges som kranser eller S-former på smurt stekeplate.
Hvordan skal de stekes?: I varm ovn til de er lysegule – de skal ikke bli mørke.
Hva brukes mandlene til?: 50 gram mandler skoldes (skinnet fjernes), finhakkes og blandes inn i eggemassen sammen med en teskje vaniljedråper.