Hvordan formes smørkransene?

Deigen presses gjennom en sprøyte (kakesprøyte eller sprutpose) og legges ut som ringer/kranser eller S-formede figurer på stekeplaten.

Hva er vaniljedråper?

Vaniljedråper var en flytende vaniljeessens brukt til smakssetting. I dag kan du bruke vaniljeekstrakt eller vaniljesukker etter smak.

Smørkranser

Name: Smørkranser
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 40 porsjoner
Cuisine: Norsk
Ingredients: 2 stk egg; 250 g sukker; 50 g mandler (skåldet og finhakket); 1 ts vaniljedråper; 500 g hvetemel; 375 g smør

Smørkranser fra 1900: sprøytet smørdeig av egg, sukker, mel, smør, mandel og vaniljedråper, formet som kranser eller S-er og stekt lysegule i varm ovn.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 265 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Smørkranser er sprøytede smørkaker formet som kranser eller S-er, en elegant klassiker i det norske kakefatet. Erken og Caroline Steens 1900-versjon smaksettes med mandel og vaniljedråper.

Slik gjør du

1
Visp egg og sukker
Visp eggene med sukkeret i et kvarter.
2
Tilsett resten
Tilsett de skåldede, finhakkede mandlene, og elt inn mel og smør til en jevn deig.
3
Sprøyt ut kranser
Trykk deigen gjennom en sprøyte og legg den som kranser eller S-er på smurt plate.
4
Stek
Stek kransene lysegule i varm ovn.

Endringer fra originalen

Prisene er fjernet. Theske omregnet til ts. «Vaniljedraaber» er modernisert til vaniljedråper. Fremgangsmåten strekker seg over sideskiftet fra side 265 til 266 og er gjengitt i sin helhet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan formes smørkransene?: Deigen presses gjennom en sprøyte (kakesprøyte eller sprutpose) og legges ut som ringer/kranser eller S-formede figurer på stekeplaten.
Hva er vaniljedråper?: Vaniljedråper var en flytende vaniljeessens brukt til smakssetting. I dag kan du bruke vaniljeekstrakt eller vaniljesukker etter smak.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!