Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Smørkranser

Smørkranser fra 1900: sprøytet smørdeig av egg, sukker, mel, smør, mandel og vaniljedråper, formet som kranser eller S-er og stekt lysegule i varm ovn.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 265 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Smørkranser er sprøytede smørkaker formet som kranser eller S-er, en elegant klassiker i det norske kakefatet. Erken og Caroline Steens 1900-versjon smaksettes med mandel og vaniljedråper.

Slik gjør du

  1. 1

    Visp egg og sukker

    Visp eggene med sukkeret i et kvarter.

  2. 2

    Tilsett resten

    Tilsett de skåldede, finhakkede mandlene, og elt inn mel og smør til en jevn deig.

  3. 3

    Sprøyt ut kranser

    Trykk deigen gjennom en sprøyte og legg den som kranser eller S-er på smurt plate.

  4. 4

    Stek

    Stek kransene lysegule i varm ovn.

Endringer fra originalen

Prisene er fjernet. Theske omregnet til ts. «Vaniljedraaber» er modernisert til vaniljedråper. Fremgangsmåten strekker seg over sideskiftet fra side 265 til 266 og er gjengitt i sin helhet.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 265) → Modernisert~88% av teksten endretfjernetlagt til
Smørkranser. 2 æg . . . . . . . . . . . . . kr. 0.14 stk egg. 250 gr. sukker . . . . . . . . » 0.12½ g sukker. 50 » g mandler . . . . . . . . . » 0.12 (skåldet og finhakket). 1 theske vaniljedraaber . . . . » 0.05 ½ kg. hvedemel . . . . . . . . » 0.20 ts vaniljedråper. 500 g hvetemel. 375 gr. smør . . . . . . . . . » 0.75 kr. 1.38½ Æggene vispes g smør. Visp eggene med sukkeret ¼ time. De skollede, i et kvarter.. Tilsett de skåldede, finhakkede mandler tilsættes, melet mandlene, og smørret æltes i. Deigen trykkes gjennem elt inn mel og smør til en sprut, lægges jevn deig.. Trykk deigen gjennom en sprøyte og legg den som kranser eller S'r paa S-er på smurt plade. Steges plate.. Stek kransene lysegule i varm ovn.

Note til Modernisert

Prisene er fjernet. Theske omregnet til ts. «Vaniljedraaber» er modernisert til vaniljedråper. Fremgangsmåten strekker seg over sideskiftet fra side 265 til 266 og er gjengitt i sin helhet.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvordan formes smørkransene?
Deigen presses gjennom en sprøyte (kakesprøyte eller sprutpose) og legges ut som ringer/kranser eller S-formede figurer på stekeplaten.
Hva er vaniljedråper?
Vaniljedråper var en flytende vaniljeessens brukt til smakssetting. I dag kan du bruke vaniljeekstrakt eller vaniljesukker etter smak.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!