Smørgrøt fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), s. 104. Smørjevnet vanngrøt: 250 g smør og 500 g hvetemel svises og spes med 3 l kokende vann, kokes 5 minutter, smakes til med 50 g sukker og salt. Datidens totalpris kr. 0.72½.
Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 104 (falt i det fri)
Smørgrøt er en fyldig vanngrøt der smør og hvetemel svises sammen før grøten spes med kokende vann og smakes til med sukker og salt – en rimeligere variant av fløyels- og rømmegrøt uten melk. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).
Smelt smøret
Smelt smøret i en gryte.
Rør i melet
Rør hvetemelet inn i det smeltede smøret så det blir en jevn jevning.
Spe med vann
Kok opp vannet og spe grøten litt etter litt med det kokende vannet. Rør godt.
Kok grøten
La grøten koke i 5 minutter.
Smak til og server
Ta gryten av varmen og tilsett sukker og salt. Server.
Mengdene er beholdt metrisk (½ kg omregnet til 500 g). Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
Note til Modernisert
Mengdene er beholdt metrisk (½ kg omregnet til 500 g). Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!