Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Smørgrøt

Smørgrøt fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900), s. 104. Smørjevnet vanngrøt: 250 g smør og 500 g hvetemel svises og spes med 3 l kokende vann, kokes 5 minutter, smakes til med 50 g sukker og salt. Datidens totalpris kr. 0.72½.

Source: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 104 (falt i det fri)

Be the first to rate

About the dish

Smørgrøt er en fyldig vanngrøt der smør og hvetemel svises sammen før grøten spes med kokende vann og smakes til med sukker og salt – en rimeligere variant av fløyels- og rømmegrøt uten melk. Fra Kogebog for skole og hjem (Erken & Caroline Steen, 1900).

How to make it

  1. 1

    Smelt smøret

    Smelt smøret i en gryte.

  2. 2

    Rør i melet

    Rør hvetemelet inn i det smeltede smøret så det blir en jevn jevning.

  3. 3

    Spe med vann

    Kok opp vannet og spe grøten litt etter litt med det kokende vannet. Rør godt.

  4. 4

    Kok grøten

    La grøten koke i 5 minutter.

  5. 5

    Smak til og server

    Ta gryten av varmen og tilsett sukker og salt. Server.

Changes from the original

Mengdene er beholdt metrisk (½ kg omregnet til 500 g). Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900Modernisert
Til1900Modernisert
1900 (korrekturlest, s. 104) → Modernisert~92% av teksten endretfjernetlagt til
Smørgrød. 250 gr. smør . . . . . . . . . . kr. 0.50 ½ kg. hvedemel . . . . . . . . . » 0.20 g smør. 500 g hvetemel. 50 gr. sukker . . . . . . . . . . » 0.02½ g sukker. 3 l. vand l vann. 1 theske salt kr. 0.72½ Smørret smeltes, irøres melet, spædes lidt efter lidt ts salt. Smelt smøret i en gryte.. Rør hvetemelet inn i det smeltede smøret så det blir en jevn jevning.. Kok opp vannet og spe grøten litt etter litt med det kogende vand. Røres godt, koger kokende vannet. Rør godt.. La grøten koke i 5 min., tages af ilden; minutter.. Ta gryten av varmen og tilsett sukker og salt tilsættes. salt. Server.

Note til Modernisert

Mengdene er beholdt metrisk (½ kg omregnet til 500 g). Datidens priser er bevart i kildeteksten og cost_1900, men utelatt fra den moderne ingredienslisten.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Frequently asked questions

Hva skiller smørgrøt fra fløyelsgrøt?
Begge svises av smør og hvetemel, men smørgrøt spes med kokende vann og tilsettes sukker, mens fløyelsgrøt spes med melk.
Hvorfor tilsettes sukker og salt helt til slutt?
Originalen tilsetter sukker og salt etter at gryten er tatt av varmen, slik at smaken kan justeres på den ferdige grøten.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!